Túrókrémes torta

Piskóta:

9 tojás

9 ek. porcukor

1,5 dl olaj

9 ek. liszt

3 ek. kakaópor

1 csomag sütőpor

A sárgáját habosra keverem a porcukorral, hozzáadom a sütőport, a lisztet, a kakaóport és közben lassan csorgatom bele az olajat. Legvégül a felvert fehérjét keverem bele. 190 fokon kb. 30 percig sütöm. 3 részre vágom.

Krém:

25 dkg túró

1 dl tej

25 dkg mascarpone

cukor

2 csomag vaníliás cukor

2 citrom leve és héja

2 csomag zselatin

1 dl víz

2 dl tejszín

A zselatint feloldom a vízben. A tejet a túróval elkeverem, hozzáadom a mascarponét, ízesítem cukorral. Belekeverem a citrom levét és héját, a zselatint. Végül a felvert tejszínt.

Jó étvágyat hozzá!

Hólabda

Karácsonykor vittem az osztálynak 2 tálcával, de egy pillanat alatt elfogyott! Nagyon finom süti, csak macerás elkészíteni, de megéri! Egy adag nem valami kiadós!

Tészta:

6 tojás
12 dkg cukor
12 dkg liszt
2 ek. kakaópor

A fehérjéből habot verek, hozzáadom a cukrot, a sárgáját, a lisztet és a kakaóport. Miután kihűlt, köröket szaggatok belőle.

Krém:

1 csomag vaníliás pudingpor
4 dl tej
25 dkg margarin
25 dkg porcukor

Pudingot főzök, majd hagyom kicsit hűlni. A margarint habosra keverem a porcukorral és hozzáadom a pudingot, ami már nem meleg, de még nem hűlt ki teljesen. Különben nagyon csomós lenne. Inkább olvadjon meg egy kicsit a margarin és tegyük be a hűtőbe.

Díszíteni:

csoki
kókuszreszelék

Két karika közé krémet teszek, körbekenem krémmel, kókuszba forgatom és olvasztott csokit kenek a tetejére.

Jó étvágyat hozzá!

Máktorta Eszterházy módra

Nővérem ballagására 5 tortát sütöttem, de ez volt a legkapósabb!

Tészta:

8 tojás
8 ek. cukor
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg liszt
20 dkg darált mák
fahéj

A fehérjét 4 ek. cukorral habosra keverem. A sárgáját szintén 4 ek. cukorral habosítom, majd a kettőt összekeverem. Hozzáadom a lisztet, a sütőport, a mákot és a fahéjat. Én olyan mákot szoktam venni, ami már alapból fahájjal van keverve, de azért még keverek bele külön fahéjat is. 5-6 lapot sütök belőle.

Krém: 

6 dl tej
2 csomag vaníliás pudingpor
7 ek. cukor
2 csomag vaníliás cukor
3 dl tejszín
2 ek. zselatin

A tejet elkeverem a pudingporral, melegítem és hozzáadom a cukrot, a zselatint és a vaníliás cukrot.

A lapokat megkenem a krémmel, a szélére is kenek egy kicsit és mákkal meghintem.

Tetejére:

meggylekvár
fehércsoki

A lekvárt felmelegítem, a csokit felolvasztom és a legfelső lapra kenem, és kicsit egybekeverem.

Jó étvágyat hozzá!

Mascarpones torta csokoládémázzal csorgatva

Tészta:

20 dkg liszt

8 tojás

16 dkg margarin

16 dkg porcukor

1 csomag sütőpor

A margarint a porcukorral habosra keverem, a tojásokat egyesével hozzáadom, habosítom, aztán a lisztet és a sütőport is belekeverem. 6 lapot sütök belőle 180 fokon. 

Krém: 

50 dkg mascarpone

30 dkg natúr joghurt

őszibarack

2 citrom leve és héja 

porcukor ízlés szerint

A mascarponét a joghurttal és a porcukorral simára keverem, hozzáadom a citrom levét, valamint a héját, és habosítom.

A kihűlt lapokat a krémmel megtöltöm úgy, hogy a tetejére is jusson. Szeletelt barackkal és csokimázzal díszítjük. 

Máz: 

34 dkg étcsoki

2 dl tejszín

4 dkg margarin

A tejszínt felmelegítem és beletördelem a csokit, ha felolvadt, hozzáadom a margarint. 

Jó étvágyat hozzá!

Feketeerdő torta

Megsütöttem már kör alakúra is, de hát karácsonykor a torta nem lehet kerek!! :)

Hozzávalók:

4 tojás

24 dkg cukor

4 dl tejszín

10 dkg keményítő

2 dkg kakaópor

10 dkg liszt

2 tk. sütőpor

1 üveg meggy

3 kupak citromlé

50 dkg mascarpone 

3 csomag vaníliás cukor

4 ek. pálinka 

2 csomag habfixáló

A 4 tojásfehérjét 5 ek. vízzel habbá verjem. Beleszórok 15 dkg cukrot, majd egyenként a sárgákat és 8 dkg keményítőt, a kakaóport, a sütőport és a lisztet. Formába öntöm és 180 fokon kb. 30 percig sütöm. 

A maradék (2 dkg) keményítőt 1 dl meggylében elkeverem. A maradék levet 3 dkg cukorral, a citromlével felforralom és hozzáöntöm az 1 dl levet, majd a meggyet.

A mascarponét a vaníliás cukorral, 6 dkg cukorral, a pálinkával ízesítem, majd beleforgatom a habfixálóval felvert tejszínt.

A piskótát 3 részre vágom. A kihűlt meggyből az alsó lap közepére merek és köré halmozok a krémből. Befedem a középső lappal, aminek a közepére krémet teszek és köré meggyet. Ráteszem a felső lapot és körbekenem krémmel, meggyel díszítem. 

Jó étvágyat hozzá!

Lepénykenyér serpenyőben

Egyik nap korán felébredtem, a többiek aludtak és gondoltam meglepem őket valamivel, mire felébrednek. Begyúrtam a tésztát és amíg kelt, elugrottam a boltba tejfölért... Nagyon örültek neki! 10 darabot készítettem, de reggelire csak 4 fogyott el. A többit betettem a hűtőbe, és amikor valaki éhes lett, kisütöttem neki, de előtte vártam egy kicsit, hogy a tészta felmelegedjen.

Hozzávalók:

50 dkg liszt
1,5-2 tk. só
3 ek. olaj
1,5 dl víz
1,5 dl tej
2 dkg élesztő

Az élesztőt felfuttatom a tejben, majd bedagasztom a tésztát. Majd duplájára kelesztem. 8-10 darabra osztom, és hagyom még 10 percet kelni. Papírvékonyra nyújtom. Közben egy teflonos serpenyőt felforrósítok zsiradék nélkül és a tésztát ráteszem. Amikor hólyagos lesz, megfordítom és tetszés szerint megkenem. Én tejfölt és reszelt sajtot tettem rá.

Jó étvágyat hozzá!

Pudingos csiga

Ezt sajnos elfelejtettem lefényképezni. Az eljárása ugyanaz, mint a kakaós csigánál, csak a töltelék más.

Hozzávalók: 

50 dkg liszt
csipet só
3 ek. cukor
1 egész tojás
1 tojás sárgája
2,5 dl tej
2 dkg élesztő
8 dkg olvasztott vaj

Az élesztőt felfuttatom a tejben egy kevéske cukorral. A többi hozzávalót a vaj kivételével egy tálba teszem, majd a felfuttatott élesztőt is beleöntöm és kb. 10 percig dagasztom, majd kis adagokban adom hozzá az olvasztott vajat és tovább dagasztom. Duplájára dagasztom. Lisztezett deszkán kinyújtom.

Töltelék: 


1 csomag pudingpor
4 dl tej
3-4 ek. cukor


A töltelékhez a pudingport elkeverem a tejjel, majd sűrűre főzöm és hozzáadom a cukrot. Fóliával lefedem és hűtöm, majd a kinyújtott tésztára kenem, s feltekerem, mint a beiglit és tetszés szerint darabolom. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem őket, egymástól kicsit távolabb. 30 percig hagyom kelni a csigákat. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt pirosra sütöm őket. 

Jó étvágyat hozzá!

Kakaós csiga kelt tésztával

Tegnap este nagyon unatkoztam, úgyhogy 9 óra körül nekiálltam a kakaós csigának. A nővérem már régóta mondogatta, hogy süssek, de mindig mást készítettem. Nem lettek annyira szépek, de az ízük mennyei!

Hozzávalók: 

50 dkg liszt
csipet só
3 ek. cukor
1 egész tojás
1 tojás sárgája
2,5 dl tej
2 dkg élesztő
8 dkg olvasztott vaj

Az élesztőt felfuttatom a tejben egy kevéske cukorral. A többi hozzávalót a vaj kivételével egy tálba teszem, majd a felfuttatott élesztőt is beleöntöm és kb. 10 percig dagasztom, majd kis adagokban adom hozzá az olvasztott vajat és tovább dagasztom. Duplájára dagasztom. Lisztezett deszkán kinyújtom.

Töltelékhez: 

olvasztott vaj
cukrozatlan kakaópor
cukor

A vajjal megkenem a tésztát, összekeverem a cukrot és a kakaóport, majd jól megszórom vele a tésztát.
Én felére tettem fehércsoki és étcsoki darabokat. Majd feltekerem, mint a beiglit és tetszés szerint darabolom.
30 percig hagyom kelni. 180 fokra felmelegítem közben a sütőt, majd 15-20 perc alatt készre sütöm a csigákat. Vaníliás cukorral felforrósítok 1-2 dl tejet és a megsült csigákat azonnal megöntözöm vele. Ettől lesznek puhák és szaftosak.

Jó étvágyat hozzá!