Narancsos cookies

Nagyon finom, és könnyű keksz. Érdemes két adagot készíteni belőle. :))

Hozzávalók

10 dkg margarin
8 evőkanál cukor
2 csomag vaníliás cukor
2 narancs héja + kifacsart leve
2 tojásfehérje
20 dkg rétesliszt
20 dkg liszt
1 csomag sütőpor
10-15 dkg csoki apróra darabolva

A puha vajat,  a narancs lereszelt héját, a cukrot és a vaníliás cukrot habosra keverem, majd hozzáadom egyesével a fehérjéket és jól elkeverem. A liszteket a sütőporral egy tálba mérem, és apránként a narancslével felváltva a vajkrémhez adom. Beleszórom a csokidarabokat, jól elkeverem és tepsire kanalazom őket.180 fokon szép aranybarnára sütöm. Nem kell jó keményre sütni, ha az alja kezd barnulni, már kész is vannak a kekszek.

Jó étvágyat hozzá! 

Amerikai palacsinta

Mennyei amerikai palacsinta recept. Ha elkészültél, már csak annyi dolgod van , hogy kitaláld, mivel szeretnéd enni. :))

Hozzávalók

40 dkg liszt
10 dkg vaj
6 dl tej
2 dkg sütőpor
2 tojás
csipet só

A vajat kicsit megmelegítem, hogy dolgozni tudjak vele. Hozzáadom a lisztet, a sütőport, a tojásokat és a sót. Közben lassan adagolom hozzá a tejet is. Nem túl magas fokozaton kis korongokat sütök belőle.

Jó étvágyat hozzá!

Verseny

http://tortadiszites.blogspot.de/2013/09/tortadiszito-verseny-2013-osz.html

Szülinapra

m&m's tortám :)

Belül gesztenyekrémes volt. :)

Gyümölcskrémes torta

:)

Sziasztoook! :)

A nyár folyamán nem igazán volt időm bejegyzést írni. Bár a sütést nem hanyagoltam el! Sok megrendelésem volt.
Az iskola elkezdődött, már dolgozatokat írunk.. Viszont ami nem maradhat el a napirendemből, az a sütés! A héten már sütöttem egy szülinapi tortát, ma készítek hármat, holnap egyet, vasárnap egyet és hétfőn is egyet.. A krémek készítésével kísérletezgetek. Már van egy-kettő, ami nagyon jól sikerült. Később felteszem őket.
Nagyon fontos, hogy a fondant/marcipán színezésekor milyen ételfestéket használunk! Egy tűzoltóautót kellett elkészítenem, és sajnos nem volt jó a festék, mivel nem színezte be pirosra.. Fontos, hogy jó minőségű alapanyagokkal dolgozzunk!
Ma megérkezett a csomagom is, készítettem a dobozokra logót. :)

Most pedig töltök fel pár képet a tortáimról. :)

Rugalmas, faragáshoz tökéletes piskóta

Eddig általában olajos piskótát sütöttem a tortákhoz, aztán kipróbáltam ezt. Nagyon finom és szép piskóta! Talán az eddigi legszebb piskótám ez lett. :) (Ez volt a figurás tortám piskótája.)

Hozzávalók:

7 tojás
5 ek. hideg víz
14 dkg liszt
9 dkg étkezési keményítő
20 dkg porcukor
1 csomag sütőpor
1 csípet só

A sárgáját a cukor felével habosra keverem, majd a fehérjét a csípet sóval, a cukor másik felével és a hideg vízzel felverem. A lisztet, a keményítőt és a sütőport összekeverem, és a felvert sárgájához adom. Ezután hozzákeverem a felvert fehérjét is. 160 fokon sütöm, körülbelül 30-35 percig.

Jó étvágyat hozzá!

Sütés

Na akkor amit ígértem! :)
A recepteket is nemsokára felteszem! :)

A munka közepe fele. :)

Az ünnepelt! :)

__________________________________________________________

Ezt készítettem a mamám 70. születésnapjára. 

Fúú, már nem is emlékszem mikor írtam utoljára. Idén érettségiztem németből és informatikából, és a rengetek tanulás mellett sem sütni, sem bejegyzést írni nem volt időm. Viszont már túl vagyok rajta, elkezdődött a nyár nekem is. Megérte a sok tanulás, mert büszkén kijelenthetem, hogy mind a kettő 5-ös lett! :)
Május 27-én ünnepeltem a 18. születésnapomat. Már régóta néztem egy tanfolyamot, csak sajnos mindig olyan időpontban volt, amikor nem értem rá. Most viszont, anyáéktól ajándékba azt kértem, hogy elmehessek rá. Május 26-án volt Budapesten. Megtanultam hogyan kell tortát bevonni fondanttal, rózsát, macit, virágokat készíteni. Nagyon tetszett! Sok hasznosat tanultam. Ezekből párat elmesélek.

A tortát mielőtt bevonnánk fondanttal vagy marcipánnal, körbe kell kenni vajas krémmel. Én a vajat porcukorral keverem 1:1 arányban. Viszont mielőtt megkenem belül a krémmel, a torta szélére szoktam nyomni egy vékony csík margarinos porcukrot, hogy ne folyhasson ki a krémünk. Tej alapú krémmel nem szabad, mert különben a fondant "izzadni" kezd.
Nagyon kell figyelni a piskótánkra is. A tetejét vágjuk le egyenesre. A fondantot hűvös helyen, alufóliába csomagolva egy dobozban tároljuk.

Én hasonló képpen vonom be a tortát. Kinyújtom kb. 0,2-0,3 cm vastagúra, ráhelyezem a tortára, majd a tetejétől kezdem el ráigazgatni és haladok lefele. Ezután pedig következik a díszítés, ami már a mi fantáziánkon múlik.


Ha valakit érdekel a tanfolyam, itt utána tud nézni:
http://www.desszertmester.hu/diszitesi-technikak/tortadekoracios-tanfolyam
Én nagyon szeretem ezt az oldalt. A tanfolyam óta innen rendelek eszközöket, fondantot, ételfestékeket...

Azóta két fondantos tortát sütöttem:

Ma sütök a mamámnak, szombaton pedig az unokatesómnak. Majd felteszem azokat is. :)

Szép napot nektek!

Szedres túrótorta

Ma kaptam egy csomó fagyasztott szedret a barátom szüleitől, és muszáj volt sütnöm belőle valamit annyira szépek voltak. :) Lassan itt van a szezonja, úgyhogy friss gyümölccsel is elkészíthető. Nagyon gyorsan elkészül, igaz a sütés kicsit hosszú, de az már nem a mi dolgunk. :) Anyukámnak nagyon ízlett, még melegen meg is evett két szeletet.. :))

Hozzávalók:

500 g túró
5 tojás
100 g cukor
2 csomag vaníliás cukor
1 citrom leve és héja
50 g búzadara
szeder

a) A tojásokat alaposan összekeverem a túróval, majd szépen adagolom hozzá a többi hozzávalót. Vajazott, zsemlemorzsázott formába öntöm. A tetejére szóróm a szedret, majd 60-70 percig sütöm 160 fokon.

b) Elkészíthető úgy is, hogy a tojásokat szétválasztom, s egy csipet sóval felverem a fehérjét. Hozzáadom a sárgáját, a túrót, majd a többi alapanyagot. Vajazott, zsemlemorzsázott formába öntöm. A tetejére szóróm a szedret, majd 60-70 percig sütöm 160 fokon.

Jó étvágyat hozzá! 

Baconbe tekert lilahagymás kifli

Hozzávalók

90 dkg liszt
3 2-3 tk. só
2 dl olaj
5 dl langyos tej
2 ek cukor
egy élesztő
5 dkg reszelt sajt
1 fej lilahagyma apróra vágva
vaj
bacon

+ tojás a tetejére

A langyos tejbe beleteszem a cukrot, és felfuttatom benne az élesztőt. Ha felfutott, a többi alapanyaggal összedolgozom. 1 órát kelesztem. Ha megkelt, kettéveszem. Kinyújtom az egyiket kör alakúra, háromszögekre vágom, a vastagabb részükbe kis margarindarabkát teszek, végül feltekerem őket. A kiflik köré bacont tekerek. Tepsire teszem őket, a kimaradó tészta részt lekenem tojással. Kicsit pihentetem, majd 190-200 fokon aranysárgára sütöm.

Jó étvágyat hozzá!

Sült túrórtorta

A tésztához

50 g porcukor
100 g vaj
150 g liszt

A hozzávalókból tésztát gyúrok. Ahogy összeáll a tészta, már jó is. Nem gyúrom túl, mert különben törni fog a nyújtásnál. 10 percre a hűtőbe teszem. Ha megdermedt, kinyújtom a tésztát. Sütőpapírral bélelt tortaformába teszem (az oldalára is), hézagosan megszurkálom és elősütöm, de csak addig, amíg aranysárga nem lesz.

A túrótöltelékhez

500 g túró
90 g étkezési keményítő
200 g porcukor
5 dl tej
4 dl tejföl
1 citrom héja
2 tojás
2 csomag Bourbon vaníliás cukor

A krém összetevőit alaposan összemixelem egy tálba. A híg tölteléket a formába öntöm, majd kb. 100 percig sütöm, 190 fokra előmelegített sütőben. Ha sütés közben nagyon sötétedne a teteje, alufóliát teszek rá.

Jó étvágyat hozzá!

Húsvéti kalács

Hozzávalók

280 ml tej
fél élesztő
60 g vaj
80 g porcukor
500 g liszt
csipet só
2 tojássárgája
2 csomag Bourbon vaníliás cukor
10 g kakaópor
mazsola (elhagyható)

+ 1 tojás a kenéshez

A langyos tejbe teszem az élesztőt, az olvasztott vajat, és a porcukrot. Elkeverem, majd 10 percre félreteszem. Ezalatt egy tálba teszem a lisztet, a sót, a tojássárgákat és a vaníliás cukrot. A felfutott élesztőt is hozzáöntöm, és sima tésztát dagasztok. A tésztát két egyenlő részre osztom. Az egyik felébe kakaóport gyúrok, a másikba pedig mazsolát. Kiolajozott üvegedényekbe rakom őket, majd 1 órára meleg helyre teszem. Ha megkeltek, mindkettőt ketté vágom, így 2 kalácsom lesz. Hosszú rudat sodrok belőlük, majd mazsolás és egy kakaós rúdból kalácsot fonok. Tepsire teszem, megkenem őket felvert tojással, és 30 percen át ismét kelesztem. Mielőtt betenném a sütőbe, még egyszer átkenem tojással. 20-30 percen át sütöm 170 fokon.

Jó étvágyat hozzá!

Meggyes-almás lepény

A tésztából egy almás vagy egy meggyes lepény készíthető. A tészta mindkét esetben ugyanaz, csak a tölteléket lehet variálni. Én az almásért vagyok oda.. :)

Tészta:

40-45 dkg liszt
fél csomag sütőpor
2 sárgája
2 ek. cukor
csipet só
25 dkg margarin
1 pohár tejföl

Összegyúrom a hozzávalókat, majd kétfelé veszem.

Almás

Fél-1 kg almát lereszelek. A levét kinyomkodom, majd elkeverem a pudingporral és pudingot főzök 7 ek. cukorral. Az almát fahéjazom, majd a kész pudinghoz adom.
Kinyújtom a tészta egyik felét úgy, hogy a tepsim szélére is kerüljön. Megszórom zsemlemorzsával, ráöntöm a tölteléket, és ráteszem a másik kinyújtott lapot. Fehérjével megkenem a tetejét és aranybarnára sütöm.


Meggyes

1 kg meggy levét összefőzöm a pudingporral, ha nem elég édes, teszek bele cukrot. Ha kész, hozzáadom a meggyet.
Kinyújtom a tészta egyik felét úgy, hogy a tepsim szélére is kerüljön. Megszórom zsemlemorzsával, ráöntöm a tölteléket, és ráteszem a másik kinyújtott lapot. Fehérjével megkenem a tetejét és aranybarnára sütöm.

Jó étvágyat hozzá!

Matucci

Hozzávalók:

25 dkg túró
2 dl tejföl
12 dkg cukor
10 dkg rétesliszt
fél csomag vaníliás pudingpor
6 dkg darált mák
1 tojás
2 fehérje
1 citrom reszelt héja
egy kevés sütőpor
1 dl étolaj
(1-2 ek. tej)

A túrót kikeverem a tejföllel, a pudingporral, a citrom héjával, a cukorral és az étolajjal. Belekeverem a tojást, a réteslisztet és a sütőport, ezután kétfelé veszem a masszát. Az egyikhez adom a mákot, és ha sűrű, akkor 1-2 ek. tejjel lazítok rajta. A fehérjékből vert habot elosztom a két massza között. Vajazott formába teszem úgy, hogy 1 kanál sima --> 1 kanál mákos --> 1 kanál sima... 200 fokon 20-25 percig sütöm.

Jó étvágyat hozzá!

3bit szelet

Piskóta:

6 fehérje
20 dkg cukor
15 dkg darált dió
2 dkg zsemlemorzsa
3 dkg liszt
fél csomag sütőpor

A fehérjéből habot verek, lassan hozzáadom a cukrot, a diót, a zsemlemorzsát és a sütőporos lisztet. Vajazott, lisztezett tepsibe öntöm és megsütöm.

Krém:

6 sárgája
25 dkg cukor
2 csomag vaníliás pudingpor
7 dl tej
25 dkg margain
vaníliaaroma
3 ek. kakaópor

A sárgákat a cukorral elkeverem, beleszórom a pudingport és 2 dl tejet öntök rá. A többi, 5 dl tejet felforralom és beleöntöm a pudingos-tojásos tejet, sűrűre főzöm, majd ha kihűlt, hozzákeverem a margarint. Kétfelé veszem, Egyikhez a kakaóport, másikhoz a vaníliaaromát adom.

Töltelék:

1 csomag háztartási keksz
tej
rum

A tésztára rákenem a vaníliás krémet, réteszem a langyos rumostejbe áztatott kekszeket, végül a csokis krémet elegyengetem rajta.


Csokimáz a tetejére:

17 dkg étcsoki
1 dl tejszín
2 dk margarin

A tejszínt felmelegítem, beleteszem a csokit, ha felolvadt, akkor a margarint is hozzáadom. Ráöntöm a kész süti tetejére. Hűtőbe teszem egy éjszakára. 

Jó étvágyat hozzá!

Pizza

Hozzávalók:

1 kg liszt
2 lapos ek. só
1 ek. oregánó
frissen őrölt bors
2 cs. szárított élesztő
2 ek. cukor
6 dl víz
6 ek. olívaolaj

A langyos liszthez hozzáadom a sót, az oregánót és a borsot.
Egy másik tálba beleszórom az élesztőt, a cukrot, majd simára keverem a langyos vízzel és az olívaolajjal.
Dagasztógéppel keverem az élesztős-olajos vizet és beleszórom a lisztet. Miután összekeverte, magas fokozaton 5 percig kevertetem. Utána 1-2 percig kézzel is átdolgozom. Olajozott tálba duplájára kelesztem, természetesen meleg helyen. Ismét átgyúrom, 4 részre osztom. A tepsikben még hagyom 15 percet kelni, majd jöhetnek rá a finomabbnál finomabb feltétek.

Jó étvágyat hozzá!

Napkerék

Húú, de régen írtam már bejegyzést.. Sajnos sütni sincs sok időm..(sok a tanulnivaló...), de amikor tehetem, készítek valami finomat az én kis családomnak. :) Amikor először csináltam meg a napkereket, egy adagot gyúrtam be. Nagyon hamar elfogyott... Ma ismét megsütöm, már kel a tészta, de most 2 adaggal csinálom. :) Nagyon finom! Érdemes egyből 2 adagot csinálni.

Hozzávalók:

500 g liszt

25 g élesztő

kb. 3 dl tej

1 kiskanál só

1 kiskanál cukor

5 evőkanál olaj

A tészta megkenéséhez:

margarin

A tetejére:

tojás

nagyszemű só vagy szezámmag

A lisztet egy tálba mérem, a közepébe mélyedést csinálok, belemorzsolom az élesztőt és beleöntök egy kevés cukros langyos tejet. Majd ha felfutott az élesztő, hozzáadom a többi hozzávalót: a maradék tejet, a sót és az olajat. Finom tésztává gyúrom. Jól ki kell dolgozni a tésztát. Meleg helyen hagyom kelni. A megkelt tésztát 5 egyenlő részre osztom, és labda formát készítek belőlük. Hagyom kb. 10 percet pihenni. Egyesével kinyújtom a labdákat, és mindegyiket megkenem margarinnal (kivéve a legutolsót). Tortaformában kell sütni, ezért a kinyújtásnál arra kell figyelnem, hogy nagyobb legyen kb. 2-3 cm-rel a kinyújtott tészta, mint a formám. Ráteszem a sütőformát, és körbevágom a tésztát. A szegélyt 4 egyforma darabra vágom, és rózsává formálom. A kört kb. 16 egyforma körcikkre vágom. Ezeket egyesével feltekerem úgy, hogy a "háromszög" egyik oldalán egyenesen tekerem. Meleg helyen kelni hagyom nagyjából 15 percet. Felvert tojással vagy csak tojássárgájával megkenem, tetszés szerint megszórom sóval vagy szezámmaggal. 200 fokos sütőben sütöm, ha nagyon pirul, vissza kell venni 180 fokra. Esetleg fóliát tenni a tetejére.

Jó étvágyat hozzá!