Túrós batyu

A tészta kel, a töltelék a hűtőben, én pedig gyorsan felteszem a receptet.

Tészta:

60 dkg liszt

1 tojás

kevés só

3 ek. cukor

2 dl tej

2,5 dkg élesztő

8 dkg margarin

A margarin kivételével a hozzávalókat összegyúrom, és kb 10 perc múlva beleöntöm az olvasztott margarint. Duplájára kelesztem. 

Töltelék:

50 dkg túró

2-3 ek. búzadara

4 ek. cukor

1 vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

2 tojás

aki szereti, 10 dkg mazsola

A túrót elkeverem a cukorral, vaníliás cukorral, a búzadarával, a citrom héjával, a tojások sárgájával és esetleg a mazsolával. A felvert fehérjét óvatosan forgatom bele. 

A megkelt tésztát négyzet alakra nyújtom, s kb. 10×10 cm-es négyzetekre vágom, a közepükre egy-egy kanál tölteléket teszek. A négyzetek sarkait középen összefogom, s csavarok rajta egyet. Tepsire teszem, hagyom kb. 20 percet pihenni a batyukat. Tojással kenem, majd 180 fokra előmelegített sütőben sütöm kb. 15 percig.

Jó étvágyat hozzá!

Pisztáciás torta

Most állok neki 2 tortának. Az egyik kétemeletes lesz, emeleteset már készítettem, de ezt még sosem. Pisztáciás-mascarponés lesz, nagyon kíváncsi vagyok milyen lesz. A másik pedig a Máktorta Eszterházy módra lesz. Holnap megyek esküvőre és oda viszem őket. Nagyon remélem, hogy nem rontom el egyiket sem. A pisztáciás receptjét majd felteszem és képeket is...persze csak, ha sikerül!!! :)

És kész lettem vele. :)

Egész jól sikerült a torta, úgyhogy itt a receptje. Én emeletesre készítettem. A második emelethez az adagot megfeleztem egy 20 cm átmérőjű tortakarikához. Plusz még vettem marcipánt, amit kigyújtottam és virág alakúra formáztam.

Tészta:

40 dkg margarin
40 dkg cukor
6 tojás
35 dkg liszt
1 ek. sütőpor
10 dkg darált pisztácia
5 dkg darált mandula
2-3 ek. tej

Töltelék:

10 dkg darált pisztácia
25 dkg mascarpone
12,5 dkg krémsajt
10 dkg margarin
15 dkg porcukor

Bevonat:

25 dkg mascarpone
kevés porcukor
ételfesték

Előmelegítem a sütőt 170 fokra és kivajazok egy 28 cm átmérőjű tortakarikát. Habosítom a vajat a cukorral kb. 5 perc keveréssel, majd egyesével hozzáadom a tojásokat. A lisztet, a sütőport, a pisztáciát és a mandulát összekeverem és beleforgatom a tojásos keverékbe. Kevés tejjel lazítom, s a formába öntöm. Kb. 50 percig sütöm, de lehet több kell neki. Fejjel lefele fordított formában hagyom kihűlni, végül 3 részre vágom.
A töltelék elkészítéséhez fontos, hogy a vaj, a mascarpone és a krémsajt szoba-hőmérsékletű legyen!. Ezeket simára dolgozom, hozzáadom a porcukrot és a darált pisztáciát. Ezzel kenem meg a lapokat.
A bevonathoz porcukorral ízesítem a mascarponét és ételfestékkel a kívánt színre festem, de akár maradhat fehér is. Körbekenem a tortát a bevonat egy részével, s kb. 15 percre hűtőbe teszem, hogy megdermedjen. Ezután kenek még egy réteget a bevonatból és a kenőkés lekerekített végével mintát "rajzolok" bele. Visszateszem egy éjszakára a hűtőbe, hogy a torta összeálljon.

Az ifjú pár

Máktorta Eszterházy módra

Jó étvágyat hozzá!

Szívek

Pár nap kihagyás után ismét beálltam a konyhába. Már nagyon hiányzott, hogy süssek valamit! Kókuszos és diós szíveket akartam készíteni, de anya mondta, hogy ha kókuszos lesz, ő bizony nem eszik belőle.. Így végül diósat és mákosat csináltam. Lehet jobban is jártam a mákossal, mert az fogyott el a leghamarabb!!!

Tészta: 

60 dkg liszt
csipet só
3 ek. cukor
2 tojás sárgája
100 g natúr joghurt
3 dl tej
3 dkg élesztő
0,5 dl olaj (nekem felvett 1-1,5 dl-t is)

Töltelék: 

darált mák vagy darált dió
porcukor
fahéj
reszelt citrom héj
baracklekvár

Az összes hozzávalót egy tálba teszem és összegyúrom. Nem kell külön felfuttatni az élesztőt. Duplájára kelesztem, majd 10-12 darabra osztom és gömbölyítem. 10 percig pihentetem. Ezután kinyújtom őket egyesével, megkenem a töltelékkel és feltekerem, mint a beiglit. Késsel hosszába elvágom úgy, hogy az utolsó 2-3 cm egyben maradjon, majd a két félbevágott szárat középre tekerem. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem a szíveket, pihentetem kb. 30 percet, megkenem felvert tojással, majd 15-20 percet sütöm 180 fokon.

Jó étvágyat hozzá! 

Német krémes

Hozzávalók:

8 tojás
250 g cukor
2 csomag vaníliás cukor
250 g margarin
9 ek. liszt
1 l tej

A 8 sárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral, a margarinnal és a liszttel elkeverem. Kanállal lassan belekeverem a tejet, majd a tojások felvert habját. Magas oldalú tepsiben 1 óráig sütöm lassú tűzön.

Jó étvágyat hozzá!

Pudingos ökörszem

A múltkor "kelt napokat" tartottam, és ez volt az első, amit sütöttem. Nagyon finom süti, még aznap el is fogyott mind!

Tészta: 

60 dkg liszt

csipet só

3 ek. cukor

1 tojás

3 dl tej

0,5 dl olaj

3 dkg élesztő

A hozzávalókból tésztát gyúrok, a duplájára kelesztem, majd kb. 10 darabra vágom és kis bucikra formázom. Hagyom pihenni 30 percet, s egy pohárral mélyedést készítek a közepébe. 

Töltelék:

3,5 dl tej

cukor ízlés szerint

1 csomag vaníliás pudingpor

Pudingot főzök.

meggybefőttből 3,5 dl meggylé

1 csomag vaníliás pudingpor

ha kell, akkor cukor

Pudingot főzök. 

A bucik közepére teszek a meggyes pudingból, majd a vaníliás pudingból és pihentetem 15 percet. Tojással lekenem és kb. 15 percig sütöm. Végül meggyet teszek a közepére. 

Jó étvágyat hozzá!

Pillangók

Anya mondta, hogy süssek neki pudingos csigát, de helyette "pillangókat" kapott. Meg kell, hogy mondjam, nem panaszkodott! :) Én az egyik felét kakaósra, a másikat pedig mákosra készítettem. A Lidl-ben szoktam venni fahéjas darált mákot, így már nem is kellett fahéjat adnom hozzá.

Tészta: 

60 dkg liszt
1 tk. só
2 ek. cukor
1 tojás
0,5 dl olaj
kb. 3 dl tej
3 dkg élesztő

A tészta hozzávalóiból közepesen kemény tésztát gyúrok. Nem muszáj felfuttatni az élesztőt, viszont felfuttatva gyorsabban megkel a tészta, majd duplájára kelesztem. Ha megkelt, kettévágom, s az egyik tésztát téglalap alakúra nyújtom, megkenem baracklekvárral, és rászórom a diós vagy a mákos tölteléket. Feltekerem, mint a beiglit és kis trapézokra vágom. A trapézok közepét egy vékony fakanálnyéllel lenyomom, így a két széle kissé szétnyílik. Sütőpapíros tepsire felsorakoztatom őket, és hagyom kelni kb. 30 percig. Elkészítem a másik tésztát is, tetszőleges töltelékkel. A kakaós tölteléknél olvasztott margarinnal kenem a tésztát és arra szórom a cukrozott kakaóport, majd hasonlóan járok el, mint az előzőnél. A megkelt tésztákat tojással kenem és 15-18 percig sütöm 180 fokos sütőben.

Diós töltelék:

4-5 ek. darált dió
3 ek. cukor
fél citrom héja
fahéj
baracklekvár

Mákos töltelék: 

4-5 ek. darált mák
3 ek. cukor
fél citrom héja
fahéj
baracklekvár

Kakaós töltelék:

kakaópor
cukor
olvasztott margarin

Jó étvágyat hozzá!

Ízes bukta

Hogy ennek milyen finom a tésztája.. el sem tudom mondani! Ezt meg kell sütni! Nagyon finom!

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2 dkg élesztő

2 sárgája

3 dl tej

6 dkg zsíradék

5 dkg porcukor

csipet só

lekvár

1 dl langyos tejjel, kevés cukorral, az élesztővel és 3 kanál liszttel kovászt készítek. A sárgákat a cukorral elkeverem, hozzáadom a maradék tejet és a sót. A lisztet egy tálba szórom és a közepébe mélyedést készítek, s oda öntöm a tojásos masszát és a kovászt, majd az olvasztott zsiradékot (nálam margarin) és tésztává gyúrom. 1 órát kelesztem. Kinyújtom, négyszögekre vágom, s a közepébe lekvárt teszek, majd összezárom a tésztát. Zsírozott tepsibe szorosan teszem a bucikat, végül zsírral kenem őket. Fél órát pihentetem, majd közepes lángon készre sütöm a buktákat. 

Jó étvágyat hozzá! 

Sportszelet hamisan

Nagyon kapós! Nehéz megvárni, hogy a csoki a tetején megszilárduljon...

Hozzávalók:

2,5 dl tej
25 dkg cukor
20 dkg margarin
0,5 dl rum
6 dkg kakaópor
20 dkg darált dió
30 dkg darált keksz

A tejet a cukorral és a vajjal összefőzöm, majd hozzáöntöm a rumot, és belekeverem a kakaóport. A tűzről levéve mehet hozzá a keksz és a dió. Sütőpapírral kibélelek egy tepsit és belesimítom a tésztát.


Tetejére:

20 dkg étcsoki
5 ek olaj

Az étcsokit gőz fölött felolvasztom az olajjal, majd az elsimított tésztára öntöm. Hűtőbe teszem, megvárom, amíg a máz megdermed, s szeletelem.

Jó étvágyat hozzá! 

Margarinos kiflik

Amint kisülnek, szinte el is fogynak a kis kiflik!

Tészta:

1 dl langyos tej
csipet cukor
5 dkg élesztő
2 tojás
1 kefir
1 dl olaj
70 dkg liszt

Az élesztőt a cukros tejben felfuttatom. Majd a többi hozzávalóval összegyúrom. 8 felé veszem.

Krém: 

250 g margarin
1 ek. só

Elkeverem a margarint a sóval.

Egy bucit kinyújtok, megkenem a krém 1/4 részével, majd ráteszem egy újabb kinyújtott lapot. Cikkekre vágom, és felcsavarom kifli alakúra. Ezt megismétlem a maradék 6 bucival is. Tojással kenem őket és a tetejüket megsózom, végül készre sütöm őket.

Jó étvágyat hozzá! 

Nelli almás csigája

A neve teljesen véletlen, nem rólam lett elnevezve. Ezt a süteményt mindig a mamám sütötte gyerekkoromban. Olyan fincsi, hogy kapkodtunk érte egyből, mikor kivette a sütőből. Képzeljétek, hogy jártam egyszer... Ugye több tepsivel szokott sütni, s az egyiket letakarta, majd letette a földre. Én meg siettem be a konyhába, hogy bekapok egy csigát. Na puffff! Azzal a lendülettel rá is léptem egy tepsi, pár perce kisült sütire. :D

Tészta:

450 g liszt
150 g margarin
csipet sütőpor
150 g porcukor
kevés langyos tej

A hozzávalókat összegyúrom és 1 órára hűvös helyre teszem.

Töltelék:

4 alma
porcukor
fahéj

Az almákat lereszelem és porcukorral, s fahéjjal ízesítem.

A tésztát kétfelé veszem. Az egyiket cakkos formával szaggatom. A másikat annyi darabra vágom, ahány lapot szaggattam. A kis darabokból vékony rudakat sodrok. Kis almahalmokat teszek a lapokra, majd csiga alakban köré csavarom a rudakat. Tojással kenem, s piroskásra sütöm.

Jó étvágyat hozzá!

Fonott csokis

Ennek a kalácsnak mindig hatalmas sikere van, főleg melegen!

Tészta:

600 g liszt

3 sárgája

3ek. olaj

60 g cukor

4 dl langyos tej

50 g élesztő

1 mokkáskanál só

A hozzávalókat egy tálban jól összekeverem, az élesztőt sem muszáj felfuttatni, elég csak belemorzsolni. Akkor jó, ha az edény falától elválik. 50 percre meleg helyre teszem. 

Töltelék: 

250 g margarin

200 g cukor

3 ek kakaópor

A margarint a cukorral krémes állagúvá keverem, majd hozzáadom a kakaóport. 

A tésztát 6 egyforma részre osztom. Téglalap alakúra nyújtom és a krém 1/6 részével megkenem, végül feltekerem, mint a beiglit. Ezt megismétlem a maradék 5 bucival is. A krémet vizes késsel könnyebb kenni. Hármat-hármat összefonok, s hagyom 15 percet pihenni, s utána tojással kenem meg a fonatokat és 180 fokon kb. 35 percig sütöm. 

Jó étvágyat hozzá! 

Töltött zsemle

Túró, túró, túró és csak a túró!

Hozzávalók:

6 zsemle

500 g túró

2 csomag vaníliás cukor

2 tojás

2 dl tejföl

4 ek. cukor

3 dl tej

mazsola

margarin

1 csomag vaníliás cukorral felforralom a tejet, s közben a zsemlék tetejét levágom, majd kibelezem őket. A másik csomag vaníliás cukrot, a túrót, a tojásokat, a cukrot, a zsemlék belét, a mazsolát és a tejfölt összegyúrom. Ezzel a masszával töltöm a zsemléket, kis margarin darabokat teszek a tetejükre, kevés tejjel meglocsolom, végül a levágott tetőket visszateszem rájuk. 

Jó étvágyat hozzá! 

Szirnyiki

Az én drága barátosnémmal elmentünk bevásároltunk, mert kiürült a kis készletem. Utána megejtettünk a Tulipánban egy finom vacsorát, de a desszertet magam készítettem.

Hozzávalók:

50 dkg túró
15 dkg liszt
1 tojás
1 bő csipet só
4 dkg cukor
4-5 csomag vaníliás cukor
1 citrom héja
kb. 5 dkg margarin

A túrót összekeverem a liszttel, a cukorral és a sóval. Hozzáreszelem a citrom héját, beleütöm a tojást, majd az egészet egy villával homogén tésztává keverem.
15 percre hűtőbe teszem, majd a vaj felét egy serpenyőben felolvasztom. Vizes kézzel gombócokat formálok a tésztából, s kicsit ellapítom, végül közepes lángon megsütöm a korongokat. Amikor fogy a margarin, hozzáadom a másik felét is. Porcukorral megszórva, cukros tejföllel tálalom.

Jó étvágyat hozzá!

Csupa csokis keksz

A héten felmentem pár napra Pestre, és mielőtt indultam, gyorsan megsütöttem ezt a csokis kekszet. Már önmagában a tésztája mennyei! Nagyon finom hangulatjavító kekszek! 150 g aszalt áfonya kell bele, azonban én ezt annyiban módosítottam, hogy felét dióra cseréltem.

Hozzávalók:

56 g liszt
1 tk. sütőpor
csipet só
1 tk. kakaópor
57 g vaj
450 g étcsoki
120 g fehércsoki
4 tojás
200 g cukor
150 g aszalt áfonya

Az étcsokit és a fehércsokit összetördelem és a vajjal 2-3 perc alatt felolvasztom a mikróban, félidőben megkeverem. Egy tálban összekeverem a lisztet, a sütőport, a sót, a kakaóport. Habverővel a tojásokat a cukorral habosítom, majd hozzáadom a csokis masszát. Egyneműsítem, s beleforgatom a szárazanyagokat. Végül beleszórom az aszalt áfonyát. Egy órára hűtőbe teszem. Sütőpapíros tepsire kanál segítségével kis halmokat teszek, és vizes kézzel ellapogatom. 170-175 fokos sütőben 15-20 percig sütöm.

Jó étvágyat hozzá!  

Folyós csokis

Hozzávalók:

100 g margarin
4 ek. kakaópor
100 g minimum 70%-os magas minőségű étcsoki
2 tojás
2 tojásfehérje
120 g cukor
100 g liszt, de még jobb az őrölt mandula

A sütőt 160 fokra állítom. A margarint és a csokit gőz fölött felolvasztom, majd 10 percig hagyom állni. Az egész tojásokat és a tojásfehérjét a cukorral elkeverem, és beleöntöm a csokimasszát. Végül a lisztet vagy a mandulát.
A muffin sütőformákat vajazom és lisztezem, majd beleöntöm a masszát. Csupán addig sütöm, hogy a széle megsüljön, a közepe viszont folyós maradjon. Ez kb. 12 perc. Fagyival és forró lekvárral tálalom. Én lekvár helyett fagyasztott gyümölcsöt szoktam felolvasztani, forrósítani.

Jó étvágyat hozzá!

Piskóta

Sütöttem már sok piskótát, de a legtöbbjük száraz volt, ez viszont más. Általában a tortáimhoz ezt a piskótát sütöm. Mindig dicsérik!!! 

Hozzávalók:

9 tojás

9 ek. porcukor

1,5 dl olaj

9 ek. liszt

3 ek. kakaópor

1 csomag sütőpor

A sárgáját habosra keverem a porcukorral, hozzáadom a sütőport, a lisztet, a kakaóport és közben lassan csorgatom bele az olajat. Legvégül a felvert fehérjét keverem bele. 190 fokon kb. 30 percig sütöm.

Túrós pogácsa

Sütöttem már többféle túrós pogácsát, de ez lett a legfinomabb! Igaz, ez kicsit több időt vesz igénybe, de megéri! Nem kis adag, nekem 4 tepsivel lett, de mind el is fogyott!

Hozzávalók: 

1 kg liszt
25 dkg margarin
2 tojás
0,5 kg túró
1,5 ek. só
5 dkg élesztő
1 nagy pohár tejföl
tojás és sajt a tetejére

A tejföl felét egy kevés cukorral meglangyosítom és beleteszem az élesztőt. Amíg pihentetem, a margarint elmorzsolom a liszttel, belekeverem a sót, majd a túrót. Beleütöm a 2 tojást és beleöntöm az élesztős tejfölt és még annyi tejfölt, hogy rugalmas, de ne túl lágy tésztát kapjak. 2 felé veszem, és mindkettőt hajtogatom, aztán 1 órára hidegre teszem. Ezután ismét hajtogatom, és megint pihentetem kb. fél órát. Kinyújtom és tetszőleges méretűre szaggatom. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem őket és hagyom pihenni másfél órát. Felvert tojással kenem meg őket és egy csípet sajtot teszek rájuk. 180 fokos sütőben sütöm kb. 15 percig.

Jó étvágyat hozzá! 

Brownie

1 bögre = 2 dl

Hozzávalók:

1 bögre víz
4 ek. kakaópor
2 bögre liszt
1 bögre cukor
1 ek. szódabikarbóna
1 dl natúr joghurt
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
22 dkg margarin

A vizet a margarinnal és a kakaóporral elkeverem, és felforralom. A lisztet, a cukrot és a szódabikarbónát belekeverem. Ezután adom hozzá a vaníliás cukrot, a tojást és a joghurtot. Egy kb. 30×25 cm-es tepsit kivajazok és beleöntöm a tésztát. 180-200 fokos sütőben készre sütöm.

Tetejére:

dió vagy mogyoró
1 csomag vaníliás cukor
12 dkg porcukor
6 ek. natúr joghurt
4 ek. kakópor
12 dkg margarin

A tészta tetejére valókat a dió (vagy a mogyoró) kivételével megmelegítjük, amíg a cukor elolvad. Ezután hozzáadom a diót (vagy mogyorót). Amint megsült a tészta, ráöntöm. Akkor szeleteljük, amikor megszilárdult rajta a máz.

Jó étvágyat hozzá!